“我以及我的怙恃不断朝着统一个目的携手共进，咱们着眼于未来，庄园愿望天下可能发现咱们葡萄酒中搜罗的特桑特奈灵魂。”

——昆汀·雅诺（Quentin Jeannot）

怀揣着对于葡萄酒的雅诺酷爱以及有限的激情，瓦莱丽·雅诺（Valerie Jeannot）以及菲利普·雅诺（Philippe Jeannot）夫妇以及他们的庄园儿子昆汀在勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）产区经营着一座年迈的杰作酒庄，酿造着气焰赫然、特桑特奈揭示葡萄园特色且品质优异的雅诺勃艮第葡萄酒。 

图片源头：www.domainejeannot.com   

瓦莱丽以及菲利普夫妇是土生土长的勃艮第人，他们从1997年开始种植葡萄。特桑特奈随着他们笼络了更多葡萄园并积攒了确定的履历，夫妇俩在1999年建树了雅诺庄园（Domaine Quentin Jeannot）。在建树酒庄后，夫妇俩不断扩展酒庄的葡萄园规模以及更新配置装备部署，并修筑了新的酒庄修筑，自动于在恭顺每一个葡萄园风土的根基上打造品质优异的葡萄酒。2014年，他们的儿子昆汀在实现酿酒相关学业后，也退出到酒庄的使掷中来，他不光为酒庄的睁开注入了新去世气愿望，同时也为酒庄带来了新模样。

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如今，酒庄共具备逾越11公顷葡萄园，这些园地扩散在默尔索（Meursault）、玻玛（Po妹妹ard）、桑特奈（Santenay）以及马朗日（Maranges）等多个产区，种植着黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）。在规画葡萄园时，雅诺庄园看重恭顺每一个地块的配合性，将差距的葡萄园并吞妨碍打理。酒庄所有的使命，如绿颜色摘、疏枝剪叶以及采收等，皆由家养实现。同时，酒庄还严厉操作葡萄园的产量，从而收获品质卓越的葡萄果实，酿造出品质出众的酒款。

图片源头：www.domainejeannot.com 

在酿酒上，雅诺庄园坚持接管传统酿造方式，并在酿酒历程中尽管纵然削减家养干涉，打造出了涵盖大区级（Regionale）、村落子级（Village）以及一级园（Premier Cru）三个品级的酒款，每一款酒都诠释了勃艮第葡萄酒的斯文气焰以及配合特色。红酒天下为巨匠推选的这款2014年雅诺庄园帕斯特（桑特奈一级园）红葡萄酒（Domaine Valerie & Philippe Jeannot Passetemps, Santenay 1er Cru, France）便是雅诺庄园的一款代表佳作。

2014年雅诺庄园帕斯特（桑特奈一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转置办） 

传说中，桑特奈既是水神的他乡，也是酒神的他乡，这里具备12座一级园（Premier Cru），斲丧的黑皮诺红葡萄酒品质上乘，揭示出美不雅的花香、红色瓜果的果香以及一丝甘草的滋味，风韵浓郁，单宁坚贞而内敛，酒体暖以及，质地详尽，妄想精采，余韵悠长。明天这款酒即是产自桑特奈东部的一级园帕斯特园（Passetemps），园中种植的葡萄藤树龄约为70年，土壤为富含钙质的粘土，斲丧的葡萄果实很好地表白了当地的风土。

桑特奈产区葡萄园风物（图片源头：BIVB / Michel JOLY）

在打造这款雅诺庄园帕斯特红葡萄酒时，酒庄将手工采摘的葡萄残缺去梗后置入温控的不锈钢罐中妨碍酒精发酵，之后酒液会在法国橡木桶中陈年14个月，装瓶前会妨碍倒罐以及细小过滤。由此打造的该酒气焰典型，带有树莓的香气，果味浓郁丰硕，酒体丰满，口感如奶油般柔嫩，具备不错的陈年后劲。（文/Maxwell）